【逸品】地域の食卓を賑わせる様々な惣菜
| 会員企業名 | ㈲鳥栄 | 創業 | 1934年 |
| 会員名 | 梶 良雄 | 業種 | 製造卸小売業 |
| 所属支部 | 御殿場支部 | 従業員数 | 社員2名 アルバイト6名 |
| 会暦 | 2003年6月入会 | 事業内容 | 鶏肉の卸販売 お弁当、総菜の販売 |
㈲鳥栄 店舗外観
地域の食卓を支えてきた老舗惣菜店
祖父が昭和9年に創業し今年（2017年）の7月で会社の設立50期を迎えます。地域の身近なとり肉屋さんとして、食卓に並ぶ「あと1品」の解決には鳥栄さんのお総菜がお悩み解消のお役に立っています。
創業当初は、鳥をさばく作業から行っていましたが、やがて処理された鳥肉を仕入れるようになり、作業時間が短縮したことでお惣菜の販売に目を向けることになりました。まずはコロッケからスタートします。その頃からスーパーとのお付き合いも始まり、次第にお総菜コーナーも任されることになって販路も広がり、日々安定した販売を行っていました。スーパーに商品を納めていれば、購入するお客様がいます。また、スーパーで特売チラシを出せばお惣菜の紹介も一緒に掲載されます。自然とその流れに乗って販売も順調でした。いずれは、独自にお弁当やお惣菜の店舗を設け販売ができればと考える事もありました。
また、お客様には、スーパーのお惣菜は「鳥栄さんの」ということで評判でした。当時から、食卓に並ぶ「あと1品」で、地域のお客様の食事の支えとなっていたことと思います。
販路の縮小をきっかけに自立型経営へ転換
そんなある日、スーパーの閉店により販路が縮小する事態となりました。
今までは、スーパーで広告宣伝を行い、お客様が集まって買い物をするという販路が確立できていましたが、自分たちの力で販売をしなければならなくなりました。当然、宣伝の仕方や売り方も未知数です。日々、試行錯誤をしながらの経営が続きます。その時に、新たな事業としてお弁当の販売を始めることになりました。
まずは、商工会からイベント出店の勧誘を受け参加しました。子供たちを通して学校の行事や地域の会合など身近なところで使っていただくこともありました。少しづつ販路が広がり始め、口コミもありビッグオーダーの予約を受ける事もありました。ただ、大口の予約が入ると設備面では対応が厳しくなるため、予約注文を頂いたお客様のみの受注をしています。今では新規の顧客層確保のために季節毎にチラシを制作し、イベントなどで配布しています。実際、チラシを見てクリスマスチキンを予約いただくなど、宣伝活動の成果も少しづつ現れています。
さらには、パスタやサラダ、ファーストフード系などのお惣菜を取り入れながら若者からの幅広い層までを取り込みたいと考えています。
会の内外で、欠かせないサポート役として貢献
同友会には14年間在籍し、現在は副支部長として部会のサポート役に徹しています。それも、ピンチを救ってくれた仲間の存在が自分を成長させてくれたように、現在一緒に学ぶ若手の後輩たちへのサポートを行ったり、お世話になった先輩への恩返しとして陰ながら貢献しています。今後も同友会の仲間や身近な地域を支え、食のお供として欠かせないサポートを心掛けていくことを目標としています。
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取材・記事：片野 貴一郎氏（㈱モスク・クリエイション・御殿場支部）
撮影：勝間田 誠 氏（株式会社 文化堂）
取材：菅野 太 氏（株式会社 ステック）
取材：岩渕 貴司 氏（株式会社 KTSオペレーション ホテルTHE GOTEMBAKAN）
お客様の最高の瞬間を写真に
㈱Next gate
滝 和也氏（富士支部）
事業内容 写真撮影（スタジオ写真・お宮参り・七五三・卒業・卒園・入学）、出張撮影、呉服販売・レンタル
設立:2013年6月
社員数:15名
入会:2016年10月
所在地:富士市蓼原61-2
URL:http://www.studio-shun.com/
富士市の相談しやすい写真館
県道396号線沿いにある黄色い建物、「写真スタジオシュン」。２面の写真スタジオとふりそで専門店を併設する、融合型写真館です。ここを経営する滝和也氏は、現在30歳。2016年度入会の新会員です。
滝氏は写真専門学校を卒業後、他社のスタジオに入社し、そこで８年間腕を磨きました。その後、2013年に㈱Next gateを設立。人物撮影を中心に、空撮などを交えたロケーション撮影にも力をいれています。
学ぶ意欲溢れる若手経営者
後継者未来塾に参加し、経営のノウハウについて学んだ滝氏。写真館の仕事について尋ねると「スタジオの需要は減ってきているが、やり方次第で何とかなる」とのこと。逆境に立ち向かうこの姿勢、見習わなければと思いました。
同友会については、小・中学校時代に同級生だった望月琴美氏（ 合同会社HAPPY・沼津支部）から話を聞いていたそうです。その後、菅野隆氏（㈲エスディーサポート・富士支部）と知り合い、会の話を聞いて「入会しよう」と決意しました。
他店との差別化に情熱を燃やす
もともと、PCでの作業が好きな滝氏。実際に仕事場を見せてもらうと、ディスプレイが３台、PCが２台、ノートPCが１台と、昔の暗室ではなく、まさに「編集室」という印象でした。小さな子どもの撮影は大変ではないかと尋ねたところ「子どもは遊びながら撮影できるから全然大変ではない。むしろ、大人の方が大変なこともある」と、意外な答えが返ってきました。
最後に滝氏は、他店との差別化がこれからの課題、と話してくれました。高い技術力と素晴らしいセンス、そして情熱を籠めてキラキラした目で未来を語る滝氏の存在は、間違いなく他店との差別化の核になると感じました。
取材・記事：渡邉 正仁氏（㈲丸之工務店・富士支部）
取材：畑中 和弘氏（ハタナカ特急便・富士支部）
大竹 政彦氏（㈲富士清掃センター・富士支部）